Victor et Berthold

Victor et Berthold - étiquette

Victor et Berthold - étiquette
Victor et Berthold - Image

Grâce à son goût exquis, le Victor et Berthold, porte-étendard de la Fromagerie du Champ à la Meule est l’un des fromages les plus appréciés au Québec. Sa pâte pressée non-cuite à croûte lavée est faite de lait non-pasteurisé (thermisé). Il dégage une odeur d’herbes et il a une saveur légèrement fruité, de beurre sale et une fine note d’acidité.

Fiche technique
Année de création1995
LaitNon-pasteurisé (thermisé)
PâteSemi-ferme
CroûteLavée
Période d'affinageMinimum 60 jours
Taille24 cm de diamètre par 7.5 cm de hauteur
Poids (environ)2.8 kg
Matières grasses27%
Humidité46%
IngrédientsLait non-pasteurisé, sel, cultures bactériennes, présure
Victor et Berthold - informations nutritionelles