L’Amateur
Pour les connaisseurs!
L’Amateur charme les papilles sensibles aux fromages de longs affinages. Ce grand fromage dégage un arôme de noix, de fruits confits et d’alcool qui saura plaire aux amateurs.
Fiche technique
| Année de création | 2011 |
|---|---|
| Lait | Non-pasteurisé (thermisé) |
| Pâte | Semi-ferme |
| Croûte | Lavée et cirée |
| Période d'affinage | Minimum 150 jours |
| Taille | 24.5 cm de diamètre par 7 cm de hauteur |
| Poids (environ) | 3.5 kg |
| Matières grasses | 29% |
| Humidité | 40% |
| Ingrédients | Lait non-pasteurisé, bière (gluten), sel, des cultures bactériennes, présure |