Les Métayères

Les Métayères - étiquette

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Les Métayères - Image

“Les Métayères” évoque Marguerite Bourgeoys et les soeurs de la Congrégation de Notre-Dame de Montréal qui exploitèrent la ferme de la Maison Saint-Gabriel pendant près de trois siècles. Sa pâte est douce et particulièrement souple. Des plus onctueux, il révèlera des saveurs lactiques, de crème et de beurre, dénuées de toute amertume.

Fiche technique
Année de création2011
LaitNon-pasteurisé (thermisé)
PâteSemi ferme
CroûteLavée
Période d'affinageMinimum 60 jours
Taille24cm de diamètre par 6 cm de hauteur
Poids (environ)2,9 kg
Matières grasses26%
Humidité46%
IngrédientsLait non-pasteurisé, sel, cultures bactériennes, présure
Les Métayères - informations nutritionelles